Avec les légumes de saison

Pour changer de la sempiternelle ratatouille, nous testons, cette semaine, différentes recettes avec les légumes de saison de la région ; hier, c'était donc TARTE AUX AUBERGINES TOMATES ET CHEVRE... (recette trouvée sur Marmiton) :

Préparation : 30 mns - Cuisson : 20 mns

Ingrédients pour six personnes :

1 grosse aubergine ou deux petites, 3 tomates, 1 bûche de chèvre, 1 pâte feuilletée, sel, poivre et herbes aromatiques

Peler et couper en fines tranches l'aubergine. Les faire frire dans un peu d'huile et les laisser égoutter sur du papier absorbant. (J'ai utilisé l'huile d'olives qui se marie très bien avec l'aubergine).

Préchauffer le four à 210° (th 7)

Foncer un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir des tranches d'aubergines. Saler et poivrer.

Parsemer de fines rondelles de fromage de chèvre et saupoudrer d'herbes de Provence (j'ai utilisé des brins de romarin du jardin).

Enfourner et laisser cuire 25 mns.

Bon appétit et bonne journée à toutes et à tous !

Comments

[isabelle]

Une bonne recette estivale comme on les aime ! le chèvre se marie très bien avec les légumes de saison alors profitons on :)

[Cath]

cela donne faim

[Casimir]

miam miam !!! les tomates ne rejettent pas trop d'eau qui ramollit la pâte ?

bisous

[Lili]

Hmmm... Ca m'a l'air super bon !!!

Merci pour la recette !

Bisous. Lili.

[sabi78]

Hummm ! toute dorée et avec tous ces parfums, vous avez dû vous régaler !

Sympa cette recette.

Bises