Tarte tatin aux tomates cerises

A votre demande, voici ma recette, toute simple, de la 

TARTE TATIN AUX TOMATES CERISES

Pour la pâte brisée : 200 gr de farine, 100 gr de beurre, 1 jaune d'œuf, eau, sel.

Mélanger tous les ingrédients et malaxer jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. La mettre au frais au moins 15 mn avant de l'utiliser.

Pour le caramel : 70 gr de sucre +70 gr de beurre. Faire fondre ces deux ingrédients dans un moule à manqué. Dès que le caramel est d'une belle couleur brune, retirer le moule du feu. Y verser les tomates cerises + tomates coupées en tranches (facultatif). Parsemer de sel fin, et de crème de vinaigre balsamique. Etaler la pâte et la poser sur les tomates cerises en rentrant les bords. Faire une petite incision pour permettre à la vapeur de s'évacuer. Enfourner à four chaud à 180° durant 35 à 40 minutes. Démouler sur un plat de service dès la sortie du four en retournant le moule (attention, le caramel est extrêmement brulant !!!). Ajouter de la crème de vinaigre balsamique et du basilic (ou thym, sarriette, etc...). Régalez vous !!!!

Comments

[Nathalie-Cerise]

Merci beaucoup pour cette belle recette. Je ne sais pas du tout ce qu'est la crème de vinaigre balsamique. Doux dimanche. Bisous.

[ISABELLE]

Miam je salive rien qu'en la regardant, merci !

[Miss Gleni/Nicole]

ça doit être bien bon ;
bisous / Nicole

[la mure brode]

Bonsoir Olgayou ,,,
Merci pour ta recette ,,,
Elle est appétissante ta galette ,,, tomates caramel ,,, HUM !!!
douce soirée,,, bisous bisous ,,, la mure brode

[le solognot]

Les soeurs Tatin de Lamotte sur Beuvron doivent se retourner dans le cimetière de ce village solognot en voyant leur nom pour une tarte aux tomates cerises