Röstis de courgettes

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Pour 2 personnes, j'ai utilisé deux courgettes râpées (environ 300 gr), du sel, deux oeufs, 100 gr de farine, 4 cs d'huile d'olive, deux avocats, 4 petits oeufs au plat, des baies roses, des tomates cerises, du sel, du poivre, du piment d' Espelette, de l'ail semoule.

Râper les courgettes, ajouter du sel et faire dégorger au minimum 5 minutes. Essorer dans un linge. Ajouter les oeufs, la farine, l'huile d'olive, de l'ail semoule, du sel, du poire, le piment d' Espelette. Mélanger soigneusement. Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, former un rösti et cuire quelques minutes de chaque côté. Disposer dans deux assiettes et garnir d'avocat (citronné), ajouter les oeufs au plat, des baies, roses, un peu de poivre. Et surtout, régalez-vous !!!

Comments

[lubyemy38]

oh !!! cela a l'air délicieux
merci du partage
Biz

(j’essaie de rattraper mon retard dans les news)

[Rachel]

Je note ça m'a l'air délicieux, d'autant plus que les courgettes donnent énormément au jardin .
Bisous

[Nathalie-Cerise]

Une bonne recette à retenir. Merci. Cela semble délicieux. Doux dimanche. Bisous.

[Evelyne/brodev]

ce genre de galettes me plait bien.. une très belle assiette mais je ne mange pas d’œuf sur le plat ( ni d’œuf dur)
merci pour ce partage de recette! On n'a plus trop de courgettes en ce moment ça sent la fin de la saison.. à moins que ça reparte parfois on peut en avoir jusqu'à fin septembre
gros bisous très bon weekend

[Miss Gleni]

à faire rapidement
bon week-end ; bisous / Nicole