Rostis aux pommes de terre et aux courgettes

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Pour 8 rostis, il faut 2 oeufs, 2 pommes de terre (environ 250 gr), 350 gr de courgette, 4 cs de farine, des herbes de Provence, du gruyère râpé ou du parmesan.
Eplucher les courgettes et les pommes de terre, les râper finement. Presser pour ôter l'excédent d'eau. Battre 2 oeufs en omelette, y ajouter les légumes râpés, les herbes, la farine, le gruyère ou parmesan, saler, poivrer. Dans une poêle très chaude, disposer des petits tas de préparation et faire cuire quelques minutes de chaque côté.
Bon appétit !

Comments

[babeth]

Voilà une recette que je vais tester. Merci
Bises

[JoMick]

Merci pour la recette. Cela paraît bien tentant.
A bientôt.

[Nathalie-Cerise]

Hum ! Ca donne envie...

[CathyRose]

Je fais régulièrement des röstis mais seulement avec des pommes de terre, j'essaierai en ajoutant des courgettes, ça me plaît beaucoup !
Belle soirée Pascale
Cathy

[mémé Christiane]

Bien tentant, merci !