Salade de lentilles croquante

Une recette de "Menu végétarien" :

Menus végétarien simples et rapides - recettes végétariennes (menu-vegetarien.com)

Ingrédients pour 4 personnes :

- pour la vinaigrette : 60 ml d'huile d'olive, 45 ml de jus de citron, 2 gousses d'ail écrasées, 1/2 cs de moutarde et 1/2 cc de cumin (sésame noir pour moi) ;

- pour la salade : 250 gr de lentilles vertes, 1 concombre coupé en demi-lune (pas ajouté ici), 1 oignon rouge tranché, 200 gr de tomates-cerises, 50 gr de radis, 60 gr de feta, 60 gr d'olives vertes, 2 cs de persil et 2 cs de menthe.

Cuire les lentilles selon les indications du paquet. Laisser refroidir. Fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette et du sel et du poivre. Préparer les légumes. Mettre les lentilles dans un saladier, ajouter les légumes, arroser de vinaigrette, mélanger, terminer par la féta, le persil et la menthe. Réfrigérer avant de servir éventuellement.

J'ai préparé quelques gâteaux au citron (recette que je ne vous communique pas, je suis déçue par le gôut peu prononcé du citron) :

Bonne soirée à vous et merci pour vos petits mots.

Comments

[LUBY Emy]

j'adore la salade de lentilles merci du partage biz

[ISABELLE]

J'adore les lentilles froides en salade, mrc pour la recette que je vais essayer !

[CathyRose]

Je vais la faire mais comme je ne suis pas végétarienne j'ajouterai des lardons et un œuf poché.
Belle soirée Pascale
Cathy

[Olgayou]

Oui, si tu veux.

[babeth]

C'est une salade que je fais sans les oignons (je n'aime pas)
Quel dommage pour les gâteaux au citron, peut-être faut-il augmenter les proportions ?
Bonne semaine

[Olgayou]

Peut-être ajouter du jus de citron et des zestes mais je n'avais pas de citrons bios, donc je n'ai pas utilisé la peau.

[Emmanuelle]

Merci pour la recette, je vais tester très vite, surtout que les beaux jours semblent arriver !

[Olgayou]

Oui, deuxième jour sans pluie, victoire !!!???