tagliatelle

Que faire avec de la semoule de blé dur, de la farine, des oeufs, de l’huile d’olive, du sel et du poivre ? Des tagliatelle “maison” !!! Eric vous dévoile sa recette : Je mélange de la semoule de blé dur et de la farine (environ un tiers/deux tiers), j’ajoute 5 jaunes d’oeufs + trois blancs (par exemple), j’ajoute un peu de sel et de poivre, une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Je pétris en rajoutant de l’eau ou du lait et/ou de la farine… jusqu’à obtention d’une pâte très ferme. Idéalement, il faut faire une boule,... [Lire la suite]