légumes

Pour un apéritif dinatoire ou une entrée sympa : VERRINE DE COURGETTES RAPIDE (recette trouvée sur 750 g) Pour 4 pers. : un zeste de citron, qqs brins de ciboulette, 2 CS de crème fraîche, 3 parts de fromage fondu genre Vache qui rit, 2 courgettes, sel et poivre Eplucher les courgettes, les couper en petits morceaux et les faire cuire à l’eau bouillante salée de 15 à 20 mns. Laisser refroidir. Fouetter le fromage fondu et la crème fraîche, incorporer le zeste de citron finement râpé et qqs brins de ciboulette finement coupés.... [Lire la suite]

Le vendredi est toujours fleuri chez Nelly… Vite quelques fleurs pour l’occasion… Qui pourrait me donner le nom de cette plante ci-dessus ? Fleurs d’automne dans la rue… Et j’en profite pour vous montrer ces courges photographiées hier dans un supermarché : N’oubliez pas de vous rendre au Mas des Paillasses, ce soir, dès 20 h.Bonne journée à vous…

    COURGE BUTTERNUT AU FOUR Pour 4 à 6 personnes, il faut : - une courge butternut - 6 gousses d’ail - de l’huile d’olive, sel et poivre Préchauffer le four à 180°. Laver la courge et bien la sécher. La couper en deux dans le sens de la longueur. Oter les graines avec une cuillère à soupe. Disposer les demi-courges dans un plat allant au four, déposer 3 gousses d’ail en chemise dans chaque creux, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer.Enfourner une heure en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau.Vider les... [Lire la suite]

Météo du jour : pluie et vent. Notre département est en alerte orange. L’automne s’est annoncé dans le Grand Est… et c’est le bon moment pour cuisiner quelques petits plats simples et chaleureux… Ce midi, j’ai préparé quelques pommes de terre au four (recette trouvée sur Fb). Choisir des pommes de terre de bonne taille, les faire cuire à la vapeur durant 30 minutes. Creuser, casser un œuf dans la pomme de terre, ajouter du sel, du poivre, des herbes aromatiques, du gruyère râpé – Autre version : creuser la pomme de terre, y... [Lire la suite]

Retour de vacances… le jardin du “grand nord” nous offre une multitude de fleurs et de légumes, merci Chantal et Bernard ! Bon dimanche à vous !

C’est l’été, c’est le moment de déguster de délicieux légumes aux saveurs du sudVoici la tarte tatin d’aubergines, gouteuse  et simple à réaliser. Je me suis inspirée d’une recette parue dans le magazine Slowly Veggie , hors-série n° 1 (tarte tatin d’aubergines aux pignons, page 74). Pour ma part, j’utilise une bonne pâte brisée, deux aubergines, des graines de sésame, de la cassonade, de la fleur de sel au thym. Huiler légèrement le fond d’un moule à tarte et y saupoudrer de la cassonade (une couche très fine suffit). Y... [Lire la suite]

Il y a des signes qui ne trompent pas ! Dans le potager cultivé avec une grande passion par Chantal et Bernard, nous avons des potirons, des potimarrons, des courges butternut, du céléri-branche, des aubergines et poivrons, des piments doux, des tomates et des tomates-cerises, des oignons, du persil, du cerfeuil, du basilic, des topinambours, des pommes de terre, des artichauts,des poireaux, des fraises, des fleurs (dalhias, oeillets, etc…) des salades, laitues, batavias, de la mâche,... [Lire la suite]

Nous voici arrivés à la vingt-neuvième semaine du projet 52/2016 mené par Ma’s.Le thème est : Eté Ma participation : Coup de chaud en Champagne le 18 juillet après les jours pluvieux et frais du printemps et du début d’été… L’été, c’est aussi le jardin, les fleurs et les couleurs qui nous apportent  joie et dynamisme… Lavande, buis, muflier, bouillon-blanc… Dalhias et légumes cultivés par Bernard… Raisins, lavatères… Noisetiers, artichauts, topinambours… Tomates, salades… Et... [Lire la suite]

Pour un apéritif dinatoire ou une entrée : Etaler une pâte à tarte finement.Couper une courgette en rondelles fines. Découper des bandes de 3 cms de hauteur dans la pâte et y tartiner de la moutarde puis du fromage de chèvre (ou autre fromage à tartiner). Déposer les rondelles de courgettes en les serrant bien. Rabattre la pâte dans le bas sur un centimètre environ. Puis rouler pour former une fleur.Disposer les fleurs dans un moule à muffins ou à briochettes pour une bonne tenue et enfourner à four préchauffé 200° durant 15 à 20... [Lire la suite]

Cinquième semaine pour le projet 52/2016 organisé par Ma’s. Cette semaine, le thème est : Légumes Voici mon interprétation : Marché aux légumes – Quartier Cannaregio de Venise – octobre 2014 Pour tout savoir sur ce quartier, ancien ghetto, c’est ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ghetto_de_Venise Impossible de ne pas penser également au peintre  Arcimboldo ! qui sait si bien mettre en scène fruits et légumes… Et pour finir cet article, voici une recette de saison, le VELOUTE DE CAROTTES Pour 4 personnes, il... [Lire la suite]