fromage

L'hiver n'est pas terminé et les plats à base de fromage sont si réconfortants que je n'hésite pas à en user et en abuser... Après le soufflé au fromage de la semaine dernière, j'ai réalisé une TARTE AU COMTE   Il vous faut : 300 grammes de Comté, 200 ml de crème fraiche, 3 oeufs, 150 ml de lait, 1 CS de farine, du sel et du poivre et une pâte feuilletée.Disposer la pate dans le moule à tarte et la piquer avec un couteau. Raper directement, dessus, le comté en fines lamelles à l'aide d'un couteau économe.Séparer les blancs des... [Lire la suite]

Je continue assidument mes révisions de recettes classiques avec le   SOUFFLE AU FROMAGE   ingrédients : 4 oeufs, 150 gr de gruyère rapé, 60 gr de beurre, 60 gr de farine, 40 cl de lait, muscade, poivre et sel.   Préchauffez le four th.6 180°c. Beurrez le moule.Faites fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine, remuez pendant une minute.Ajoutez le lait tiédi et tournez sans arrêt durant quelques minutes. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs d'oeufs en neige en ayant ajouté une... [Lire la suite]