entrées salées

Panna Cotta Tomates Mozzarella La recette là : Panna cotta à la mozzarella et tomates - Amandine Cooking Quelques betteraves rouges du jardin : Une salade de Pommes de terre grenailles à la grecque (recette Maxi Cuisine) : Pour 4 personnes : 600 gr de pommes de terre grenailles, 150 gr de feta, 40 gr de câpres, 1 oignon rouge, 1/2 bouquet d’herbes mélangées (persil plat et aneth), 1 cc d’origan sec, huile d’olive, 1 citron, sel et poivre. Placez les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, portez à ébullition... [Lire la suite]

Pain de courgettes avec les  courgettes du jardin de Chantal et  Bernard, œufs de la maison, romarin du jardin du sud Une recette Marmiton Ingrédients : 3 à 4 courgettes, 2 gousses d’ail, poivre, sel, basilic, 4 œufs, 1 petit pot de crème fraiche, 3 biscottes émiettées (chapelure) Peler quelques courgettes, les couper en petits dés, les faire revenir à l’huile d’olive durant 20 à 25 mn (jusqu’à ce qu’elle soit tendre). J’ai, au préalable, fait revenir un oignon de Lézignan pour plus de saveur. Y ajouter l’ail... [Lire la suite]

Pour un apéritif dinatoire ou une entrée : Etaler une pâte à tarte finement.Couper une courgette en rondelles fines. Découper des bandes de 3 cms de hauteur dans la pâte et y tartiner de la moutarde puis du fromage de chèvre (ou autre fromage à tartiner). Déposer les rondelles de courgettes en les serrant bien. Rabattre la pâte dans le bas sur un centimètre environ. Puis rouler pour former une fleur.Disposer les fleurs dans un moule à muffins ou à briochettes pour une bonne tenue et enfourner à four préchauffé 200° durant 15 à 20... [Lire la suite]

Avec les piments du jardin … et de bons avocats bien mûrs…   Mousse d’Avocats     Pour 10 coupes, j’ai utilisé 6 avocats bien mûrs, le jus de deux citrons, 8 CS d’huile d’olive, 30 cl de crème fraiche , un piment doux coupé en petits dés, du sel.   Couper les avocats en deux, les dénoyauter et les éplucher.Mettre dans le bol d’un mixer la chair des avocats avec le jus des citrons. Mixer en ajoutant l’huile en filet puis la crème (je n’ai mis que 20 cl de crème), les petits dés de piment doux et le sel.... [Lire la suite]