dessert de saison

Panna Cotta Tomates Mozzarella La recette là : Panna cotta à la mozzarella et tomates - Amandine Cooking Quelques betteraves rouges du jardin : Une salade de Pommes de terre grenailles à la grecque (recette Maxi Cuisine) : Pour 4 personnes : 600 gr de pommes de terre grenailles, 150 gr de feta, 40 gr de câpres, 1 oignon rouge, 1/2 bouquet d’herbes mélangées (persil plat et aneth), 1 cc d’origan sec, huile d’olive, 1 citron, sel et poivre. Placez les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, portez à ébullition... [Lire la suite]

Avec les framboises du jardin, j’ai préparé six verrines style “tiramisu”’. Inspirée par une recette internet, j’ai utilisé : 3 œufs, 380 gr de mascarpone, 100 gr de sucre blanc, 30 gr de vergeoise, 150 gr de framboises du jardin, un paquet de sablés au biscuit rose “Fossier”, un peu de crème de framboises. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, la vergeoise, et le mascarpone (que l’on ajouter cuiller par cuiller). Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent. ... [Lire la suite]

Il faut : 20 biscuits roses de Reims, 350 gr de fraises, 250 gr de mascarpone, 2 jaunes d’œufs, 80 gr de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 12 CS de sirop de sucre de canne, 3 CS de rhum blanc, du sucre glace, quelques brins de menthe. Tapissez un plat rectangulaire de film alimentaire. Faites tremper les biscuits dans le  mélange rhum + sirop de sucre de canne. Préparez la crème en mélangeant le mascarpone + les deux jaunes d’œufs + les sucres en poudre. Procédez au montage ainsi : une couche de gâteaux roses... [Lire la suite]