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Une recette trouvée dans le magazine Campagne Décoration de mai/juin 2018

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Pour 6 personnes, il faut 3 aubergines, 3 poivrons rouges, 1 tête d’ail, sel et poivre, huile d’olive, thym ou romarin

Préchauffer le four  à 200°. Préparer les aubergines en ôtant les deux bouts et en les coupant dans le sens de la longueur, en 5 ou 6 morceaux de dimensions égales. Couper les poivrons en quartiers et les épépiner. Sur la plaque du four, disposer les aubergines, les poivrons et les gousses d’ail dans leur peau. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et faire cuire en prenant soin de retourner les légumes deux ou trois fois pendant la cuisson qui durera 40 mn environ. Piquer de temps en temps pour s’assurer de la cuisson : les légumes doivent être tendres. Les présenter sur un plat en intercalant les couleurs et en déposant les gousses  d’ail confites par dessus. Ajoutez un peu d’huile d’olive fraiche pour la brillance du plat et parsemer de brindilles de thym et de romarin.

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Une idée fraicheur : la salade de pâtes-concombre-tomates-courgettes-câpres-olives noires au thym-basilic-huile d’olive

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et, pour finir un gâteau de crêpes à la truite fumée et aux courgettes réalisé par une amie :

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Bonne soirée à vous !

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Ma potion “chasse-moustiques” : eau + herbes aromatiques + rondelles de citron. A disposer sur la table !